富山の旨いを、全国の食卓へ。
海鮮問屋とやま鮨のお取り寄せサイトをご覧いただき、誠にありがとうございます。当店は、富山を代表する寿司店「とやま鮨」が直営するお取り寄せ専門サイトです。富山湾で水揚げされたばかりの「きときと（＝新鮮）」な海の幸を、職人が厳選して全国にお届けしています。
立山連峰から流れ込むミネラル豊富な伏流水、深海の冷流が育む豊かなプランクトン??富山湾は、日本海でも屈指の恵まれた漁場です。この大自然が生み出す魚介の旨さを、皆さまの食卓にお届けしたい。それが私たちの願いです。
富山の海の幸が美味しい理由
北陸新幹線の開業とともに、「富山ブランド」の魚介類は全国的な注目を集めるようになりました。寒ブリの聖地・氷見をはじめ、新湊、黒部など、富山湾沿岸には良質な魚が水揚げされる漁港が数多く点在しています。
その美味しさの秘密は、「富山湾」「伏流水」「海洋深層水」という三つの自然の恵みにあります。
富山湾??天然の巨大な生け簀
富山湾には、暖かい対馬海流と、年間を通じて水温1〜2℃を保つ冷たくミネラル豊富な海洋深層水が重なり合っています。この二つの水流が生み出す豊富なプランクトンが魚の栄養源となり、富山湾はまさに天然の巨大生け簀として機能しています。
16の海底谷が育む、深海の宝庫
富山湾は大陸棚が狭く、水深1,000mを超える海底の谷が海岸近くまで迫っています。「藍瓶（あいがめ）」と呼ばれるこの16の海底谷が、白えびやベニズワイガニなど深海の魚介にとって理想の住処となっています。
北アルプスの伏流水が魚を育む
富山湾には、北アルプス・立山連峰からの清冽な伏流水が大河川を通じて一年中注ぎ込みます。この水が新鮮な酸素と豊富な栄養素を補給し続け、豊かな海の生態系を支えています。
荒波が鍛えた、締まった旨さ
日本海の複雑な潮流と、冬の厳しい荒波の中で育った富山湾の魚は、身が引き締まり、ほどよく脂がのっています。その凝縮された旨みは、他の産地では味わえない格別なものです。
水揚げから食卓まで、最短の鮮度
富山は、定置網漁業発祥の地といわれています。漁場の多くが漁港から20分以内という近さのため、水揚げした魚はすぐに鮮度を保ったまま処理されます。富山県内のスーパーの鮮魚コーナーに「朝獲れ」ラベルが当たり前のように並ぶのは、そのためです。
富山の海の幸を、全国の皆さまへ
海鮮問屋とやま鮨では、とやま鮨の職人が目利きした海鮮商品を全国にお届けしています。ご家庭でも手軽にお楽しみいただける商品を豊富に揃えておりますので、ぜひ富山の味をご堪能ください。
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